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铁锅甲鱼具体做法图片,铁锅甲鱼好吃吗价格多少钱

作者:tieguojiayujutizuofa

铁锅甲鱼

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  据80后走四方网的消息,甲鱼的做法一般是炖,铁锅甲鱼类似于红烧。铁锅甲鱼具体做法是什么?具体做法来源于网络,仅供参考。
 

  介绍铁锅甲鱼的做法之前,先讲一下甲鱼的处理方法。甲鱼要用开水烫,去掉外面的膜,剖开,切块,把甲鱼胆单独拿出来。
 

  把切好块的甲鱼洗净,然后把甲鱼胆刺破,胆汁倒入甲鱼块,搅拌均匀。未经证实的民间土方认为,这是去掉甲鱼腥味的方法。甲鱼胆汁不苦,和鱼胆是不一样的。
 

  处理好甲鱼之后,开始做铁锅甲鱼。大火,油少许,烧热,加入姜片、蒜粒、辣椒,少许豆瓣酱,炒出香味。
 

  然后倒入甲鱼,翻炒至变色,加入水,和甲鱼微微齐平就可。加入盐、胡椒、老抽,烧开后,加入料酒,盖上锅盖闷烧5分钟,大火收汁到甲鱼份量的四分之一即可,撒上葱花,出锅。铁锅甲鱼就做好,具体做法仅供参考。

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