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杀猪放血打气现场图片,感受农村丰收的喜庆品尝杀猪菜

作者:shazhufangxuedaqitu

杀猪放血现场

  杀猪放血打气现场图片一组,就要过年了,感受农村丰收的喜庆、品尝杀猪菜。每到过年前一个月,各地农村都会杀猪,这是春节前必不可少的流程。杀一头大肥猪,除了春节吃之外,其余的猪肉都会做成腊肉,然后可以吃一整年。农村杀猪现场图片,一共有28张。
 

  在全国各地农村,都有专职的屠夫,包括杀猪、杀羊,都是这一帮人。杀猪要选一个好日子,翻开老黄历细细推敲,选一个风和日丽的良辰吉日,这是动刀见血的事,马虎不得。据说杀猪最好的日子是属牛的那天,而到了属猪的那一天,屠夫们是不杀猪的。
 

  农村杀猪的流程,主要包括放血、打气、刮毛、剖边、切肉,其中最关键的就是放血。首先猪血是可以吃的,可以用来做血肠。其次,如果猪血没有放出来,会影响肉的品质。杀猪放血讲究的是一刀见血,如果要捅第二刀,主人家会不高兴。
 

  到了杀猪的那一天早上,主人早早地起来烧水,烫猪毛的大盆就摆在院子里。水烧开了,就开始抓猪。为了防止猪跑掉,主人www.80121.cn拿着猪食盆,先把猪引到院子里。然后杀猪的屠夫们一拥而上,一个人用铁钩子钩住猪嘴巴,其他人扯耳朵,拉尾巴,你拉我扯地将大肥猪抬出来。众人一声吆喝,肥猪就摁倒在案桌上,然后七手八脚地压住这饱食终日的家伙。
 

  随后趁猪在嚎叫张口的时候,屠夫将一根小木棒横塞进去,然后一只手把猪嘴死死地捏住。接下来,就轮到放血了。由杀猪班当中经验最老道的一个屠夫,负责放血。一个屠夫技术是否高超,最关键的就是看放血这一刀。
 

  民间最凶狠的大杀器——杀猪刀,还不到一尺长,类似一个鱼肚形状,前面是尖的,中间鼓起来,后面有一个小小的木把。只见寒光一闪,白刀子进去,红刀子出来。随后,猪血喷涌而出……。
 

  地上,主人早就已经准备好接猪血的盆子,里面有水,并且会放一点盐。猪血凝固之好,可以烫火锅,也可以做血肠。放血结束之后,屠夫在猪蹄子下方划出一个很深的口子,然后用打气筒往里面打气。空气进入大肥猪的皮和肉之间,猪立马就膨胀起来。
 

  有人不明白杀猪时为什么要打气?这样做主要是为了方便刮毛,往猪体内打气之后,猪身体膨胀起来,刮毛会更方便也更干净。打气之后,迅速地将猪放进大盆当中,用开水烫,然后迅速刮毛。因为要在水温适合的短暂时间内完成除去猪毛的任务,屠夫们必须快捷迅速。
 

  刮猪毛完成之后,将大肥猪倒吊在一张梯子上。由经验老道的屠夫,先将一个肥猪头砍下来,然后将四个肥猪蹄砍下来。在剖边时,先从猪腹部开始,也就是开膛破肚。往外拉下水,倒肠肚,取猪尿泡。猪尿泡,也就是猪的膀胱。80年代农村穷,猪尿泡曾经是孩子们的玩具。吹猪尿泡就像吹气球一样,然后当球打。
 

  接下来,就从脊背处将大肥猪分成两半。此时,杀猪的流程基本就结束了。接下来猪肉就抬进家里,然后80后走四方论坛将肥猪切成条条块块,方便主人腌制。
 

  对于杀猪的过程和杀猪过年现场图片,难免有人认为血腥。虽然说猪是有生命的,但鸡、鸭、鱼都是有生命的,包括蚂蚁是有生命的。除非你不吃猪肉、除非你是吃素的,否则你没资格谈血腥。
 

  此外,杀猪过年才能感受农村丰收的喜庆。农民一年辛辛苦苦,不就是图一个大块吃肉、大碗喝酒。也只有到了过年、品尝杀猪菜的时候,才是农村最开心的时节。

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